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フランス南西部 ラングドック地方の郷土料理。 白いんげん豆と鴨のコンフィや豚肉、ベーコン、ソーセージ、ラム肉など(地方や家庭によって様々です)を煮込んだ冬のあたたか定番料理です。 わが家ではお肉は鶏のもも肉を、お豆さんは三田産のおいしい紅花いんげんという紫色した大きなそら豆みたいなのでつくりました。 どっしり濃厚。あたたまりますよ~。 最近ワインは白が好きです。 ラ・フランスやフリージアのお花の香りが漂うおいしいワインでした。
by chocoyumiko
| 2008-01-22 15:50
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