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by chocoyumiko
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PÂTISSERIE AU GRENIER D'OR
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パティスリー オ・グルニエ・ドール

西原金蔵シェフのお菓子「金の蔵」を久しぶりにいただきました。
最近とても気になっているのがマドレーヌ。
金蔵シェフのマドレーヌはレモン風味で昔懐かしい味がします。

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このレモンパイ、軽い食感でパリパリ・・・っとしていてめっちゃはまります♪

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松の実のタルトも生地がサクサクしていてキャラメリゼした木の実が香ばしい。

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金蔵シェフのスペシャリテ、ピラミッド。
このピラミッドの形はルーブル美術館の入口をイメージしてつくられたとか。
この上品な味わい、素晴らしいですね。
薄い層でできたピラミッド型のチョコレートをパリッと崩す瞬間、「あ~、もったいない!」と思うのは私だけではないのでは。


また違う味の金の蔵、金蔵シェフが65歳にこのお店を閉店されるまで、
ずっといただき続けたいものであります。
by chocoyumiko | 2007-07-15 09:41
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