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Compote de Pêche
Compote de Pêche_e0015023_11455196.jpg
ペーシュ・メルバ用の桃のコンポートをつくりました。
写真はイメージです。

試作のペーシュ・メルバはコンポートの甘さが少し足りなかったようで
充分に桃の美味しさが出せませんでした。

Compote de Pêche_e0015023_11462138.jpg


今朝つくったコンポートは和歌山県の日川白鳳を。
今年初の桃です。
わりと小ぶりで可愛らしくて甘味と酸味のバランスがよかったです。
コンポートやジャムをつくるときは果物の甘さでお砂糖の割合を微妙に変えないといけないですし、火加減によってもまったく仕上がりが違ってくるのでほんとうに難しいです。


ペーシュちゃん、美味しくできていたらいいな。
Compote de Pêche_e0015023_11484725.jpg


毎年思うのですが、桃って赤ちゃんのお尻みたいですね。
by chocoyumiko | 2011-07-03 12:06
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