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L’AMOUR ♡ / MENU FEVRIER 2011 
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Une Petite Maison 2月のレッスンが終了いたしました。
ご参加いただきました皆様には、ほんとうにありがとうございます。

2月のテーマは『愛:L’AMOUR ♡』

ほくほく・ふんわり・・あったかい・・・
旬の食材を使って少しだけ春を感じていただけるようなお料理。
お家でもほんとうに作りやすい簡単メニューです。

マンションの修繕工事のためお昼間から夕方のようにまったりムードのアトリエ。
キャンドルを灯してさらに眠たーい雰囲気の中レッスンを進めさせていただきました。
皆さまにはご不便をおかけいたしまして申しわけございませんでした。
来月にはすっかり元のとおりになっていると思います。
ご協力ありがとうございました。

画像がすべて黄色いのですが、お許しくださいませ。。。



・・・・・・・ MENU FEVRIER 2011 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

○Entrées
ポロネギと里芋のグラタン
Gratin au Poireaux et de Taro
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しっかりと焼き色をつけるのが美味しいグラタンです。
とろとろおネギとほくほくお芋。。。
そしてあつあつグラタンのコラボはこの時期ならではですね。


○Plats
タラのパピヨット仕立て、ジャガイモのアングレーズ
Cabillaud en Papillote , Pommes Anglaises
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旬の鱈と白子を包み焼きにしました。
ほんとに簡単!!
お魚は旬のものでぜひアレンジしてみてくださいね!

レモングラスの泡を添えて雪解けとともに咲くお花をイメージしました。

菜の花も美味しい季節です。バジル風味に♪

ジャガイモのアングレーズ、皆さんとっても上手にできましたね☆拍手☆
またしましょうね^^


○Vin
ジャルダン家 フェリーヌ シャルドネ 2009
フランス オック(ヴァン・ド・ペイ、ラング・ドック)by*Jeroboam
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地中海に近いトー湖岸にある町の小さなワイナリー。
完熟したラ・フランスの風味をもった白ワイン。
熟度の上昇を持って収穫されたシャルドネ種を低温でじっくり2ヶ月間かけて発酵させ
旨みを抽出しています。

お魚とボン・マリアージュでしたね♡


○Desserts
オペラ
Gâteau Opéra
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モナリサさんも愛したといわれるビスキュイ・ジョコンド生地に
チョコレートガナッシュやコーヒー風味のバタークリームを重ね
表面に金箔を飾ったフランスの伝統的なチョコレートケーキ。

カット断面は目を瞑っていただいて。。。。
下からジョコンド、ロッシェ、クレーム・オ・ブール、ジョコンド、
ガナッシュ、ジョコンド、クレーム・オ・ブール、グラサージュ。
8層仕立てです。
フォン・ド・ロッシェは本来はオペラには入らないのですが
サクサク感が好きなのでオリジナルで入れてみました。


○Thé
ヴァレンタイン / フランス マリアージュ・フレール
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ベルガモット、ローズ、モーヴの花の香り。
上品でやわらかくロマンティックな口当たりです。

ヴァレンタイン村にいつか行ってみたいな♡
ハートのオブジェがたくさんあるとか。。。

今年はハッピーなことが盛りだくさんです♡ ♡ ♡

みんなほんとうにおめでとう☆
by chocoyumiko | 2011-02-24 09:33 | Une Petite Maison
お知らせです
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ありがとうございます。満席となりました。

来週のことなのですが・・・
2/16(水)のレッスン1名様のお席が空いています。
もしご都合の合われる方がいらっしゃればご参加いただければ幸いです。

cuisine@atelier-upm.comまでお申し込みをお待ちしております。
どうぞよろしくお願いします。


オランジェットをつくりました。
シトロネットも一緒に♪
by chocoyumiko | 2011-02-11 08:30 | Une Petite Maison
3月のレッスンのご案内
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立春ですね。
きょうは主人と母との二人のバースデーでもあります。
とてもおめでたい日です。
お誕生日おめでとう♪

そしてきのうは節分の日。
南南東へ向いて恵方巻きを黙々と食べました。

ここ数日暖かい日が続いていますがまた寒い日があったり・・・
と繰り返し繰り返しで春が少しずつ近づいてくるのですね。

だんだんと日差しが暖かくなってきているのを実感します。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

フランス料理教室Une Petite Maison 3月のレッスンのご案内です。

3月のテーマは春を告げる「復活祭:La Fêtes de Pâques 」です。
フランスではキリストの復活を記念するお祭りとして大切な行事とされています。
今年は4月25日がパックの日。
少し気が早いような気がしますが春の訪れを感じていただければと思います。


・・・・・・・ MENU MARS 2011 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

○前菜 Entrées
シェーブル(山羊)チーズの温製サラダ

○主菜 Plats
復活祭パテ メートルジャン風
(パテ(お肉の内容は未定です)をパイ包みにします。)

○デザート Desserts
アニョー・パスカル
(アルザス地方で復活祭に食べられる羊の形をした伝統菓子です。)


※メニューは多少変更させていただくかも知れません。どうかご了承くださいませ。

○グラスワインor ジュース


<受講費>
8,000円

<開催日>

開催日がすべて定員となりましたのでお申し込み受付を終了とさせていただきます。
ありがとうございます。


3/11(金)、3/12(土)
3/14(月)、3/15(火)、3/17(木)、3/18(金)、3/19(土)

(週末の開催日数が少なくて申し訳ございません。)

お申し込みいただきました皆さまへは
できるだけ本日中にお返事メールをさせていただきます。
ご確認をどうぞよろしくお願いします。
もし返信が届かなかった場合は申し訳ございませんが確認のご連絡を頂戴いただきますよう
よろしくお願いいたします。


<時間>
10:45~14:15

<開催人数>
3~4名さま

<お申し込みについて>
○二度目以降のお申し込みの方は・・・
お名前とご希望日をご記入の上
cuisine@atelier-upm.comまでお申し込みください。
ご希望日を複数いただけるととても助かります。

○初めてのお申し込みの方は・・・
お名前、ご住所、お電話番号(携帯番号)、メールアドレス、ご希望日をご記入の上
cuisine@atelier-upm.comまでお申し込みください。(完全予約制です。)
ご希望日を複数いただけるととても助かります。
尚、初めてご参加いただくときのみ、お申し込み後お振込みをお願いいたします。

※メール送信後、2日経っても返信がない場合はお手数をおかけいたしますが
再度ご連絡いただけますようよろしくお願いします。

<キャンセルについて>
仕入れの都合上、レッスン日の7日前までにお知らせください。
6日~3日前まではレッスン料の半額、
前日と当日はレッスン料の全額をお納めいただくことになります。
どうかご了承くださいませ。

皆様のお申し込みを心よりお待ちいたしております。
どうぞよろしくお願いします。

2011.02.04
Une Petite Maison
松本裕美子


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- Alsace - 05/2010

今月のレッスンにご参加いただきます皆さまへお知らせです。

現在(2月いっぱい)マンションの補修工事が行われています。
お越しの際は頭上、足元に充分ご注意くださいますようお願いいたします。

マンションに黄色いカバーが掛けられているためお昼間でも夕方のようです。。。

皆さまには大変ご迷惑をおかけいたしますが
どうかご了承いただけますようよろしくお願いいたします。

尚、今月初めてご参加いただきます皆さまは黄色いカバーを目印にお越しくださいませ。
コンクリートの打ち放しとレンガは見えなくなっています。
よろしくお願いします。

しかし、なんで黄色のカバーなんでしょうね。
もっとナチュラルなお色がなかったのでしょうか。。。
目立って仕方ありません^^;

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- Modèle de L'Agneau Pascal-
by chocoyumiko | 2011-02-04 10:31 | Une Petite Maison