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モダン・スパニッシュ料理のお店 Ca'sento=カ・セントでディナーをいただきました。 (カ・セントは近々リニューアルオープンされます。なのでこの日は内輪でのシェフのお披露目会でした。) シェフ福本さんはスペインのバレンシアにある、現在二つ星レストランCa'sentoで料理長を務められていたそうです。当時からTVや雑誌などのメディアでとり上げられている、今注目のシェフ福本さんは力強い瞳が印象的でなかなかなイケメンです。 この日のメニューのテーマは・・・「スペインの家庭料理」。 カメラを忘れてしまったので携帯での撮影です。。。 ・アンチョビ ・魚の刺身(何だったか忘れましたが新鮮で美味しかった) ・フォアグラとキャラメル(パリパリなキャラメルとやわらかフォアグラのマリアージュ♪) ・野菜の天ぷら(中にひとつだけシェーブルが入っていて宝探しで宝が見つかった時の喜び。野菜は三田の有機野菜を使われています) ・生ハムのクリームコロッケ(口の中でとろけます) ・鴨のお刺身(ユッケみたいな感じでとっても新鮮!) ・サラダ(アーモンド風味のドレッシングがおいしい) ・カレー風味のグリッシーニ(軽くてカボチャのスープとよく合います) ・カボチャのスープ(底には生アーモンドが!) 豚の内臓の手打ちパスタ(ピリッと辛くてホルモン好きな夫の顔はにんまり) 犬鳴豚の低温ローストとニョッキのラビオリ(この豚肉、超やわらかくて甘くて美味しい!!なんと火入れに2時間ほどかけているとか・・・) ボーベイサージュのメルロー(その他いろいろたくさんワインをいただきました。ひゃ~♪) スペインのおじや(日本のお鍋の最後にいただく雑炊、おじやはスペインのオジャからきているそう。お父さんのおじや、最高でした!おじやを炊く鉄鍋がとっても可愛いかったです。) ミルク・さつま芋・カボチャのアイス(うんまっ!!顔がほころびます) 最後のコーヒーまでもすべてが優しい味で素材の持ち味をちゃんと生かしていて、ほんとうにとっても美味しかったです。 ごちそうさまでした。 Ca'sento=カ・セント 住所:神戸市中央区中山手通4-16-14 電話番号:078-221-2722 営業時間:12:00~14:00、18:00~22:30 定休日:火曜日
by chocoyumiko
| 2008-10-21 22:38
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