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by chocoyumiko
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LA BRETAGNE* MENU / JUILLET 2008
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Une Petite Maison フランス料理教室、7月のレッスンは終了いたしました。
ご参加いただきましたみなさま、暑い中、六甲までお越しいただきましてほんとうにありがとうございます。
レッスンでは皆さんにそれぞれ重~いクレープパンでクレープを焼いていただき、お好きな具材をトッピングしていただきました。みんなでわいわいと楽しいレッスンになりましたね!

さて、7月のメニューはこんな感じでした。↓

          ・・・・・          ・・・・・          ・・・・・

7月のテーマは『 ブルターニュ / LA BRETAGNE 』

■前菜 / Entrées■
~ムクラード / ムール貝のポワレ、カレー風味のソース 
Mouclade / Moules Poêlé Sauce à la Curry ~
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ムール貝と帆立の貝柱をポワレし、夏らしくカレー風味のバターソースをつくりました。ムール貝の中に小さな蟹が隠れていたりと楽しい一面もありました。冷めてもおいしい前菜なので、ぜひおもてなしの1品につくってみてくださいね♪

■主菜 / Plats■
・ ロースハム、ポーチ・ド・エッグ、白カビのチーズ、トマト、アスパラガスのガレット
・ スモークサーモン、イクラ、ポーチ・ド・エッグ、アスパラガス、サワークリームのガレット
 ~ Galette de Sarrasin ~
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まずはポーチ・ド・エッグ=ウッフ・ポッシェをつくって卵の黄身をソース代わりにしていただきます。
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サーモン&イクラとハム&白カビチーズ。イクラはフランス産の小粒のものを、チーズはReimsさんのカレ・ド・ブルターニュを。お家ではピザのようにお好みのお野菜をトッピングしてみてください♪

■ワイン / Vin■
~ ノルマンディーのシードル by* Jeroboam
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搾りたてのリンゴジュースのようなビオシードル。おいしかった~♪

■デザート / Desserts■
~塩キャラメルソースのクレープ、洋ナシのソルベ、クランブル添え
  Crèpes Sauce au Caramel Salé , Sorbet à la Poire et Crumble ~
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洋ナシとキャラメルソースが意外とマッチング~!
いただきもののお紅茶、ロンネフェルトのピーチガーデンをアイスにしておいしくいただきました~。ピンクな色がとってもキュートでさっぱりな夏向きブレンドティー。aiちゃんありがとうございます♪


今月8月のレッスンはお休みをいただきまして、9月のレッスンは後半に開講させていただきます。メニューのお知らせですが、もうしばらくお待ちくださいませ。現在までにご参加いただきました皆様、お問い合わせいただきました皆様へはメールでご案内をさせていただきます。もちろんHPと当ブログでもお知らせいたしますので、どうぞよろしくお願いします。


それでは皆さん、毎日暑い日が続いておりますが、熱中症にはくれぐれも気をつけて、どうかご自愛くださいませ。
by chocoyumiko | 2008-08-03 14:31 | Une Petite Maison
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