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by chocoyumiko
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LA LORRAINE * MENU / MAI 2008
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Une Petite Maison フランス料理教室、5月のレッスンは無事終了いたしました。
ご参加いただきましたみなさま、ありがとうございます。
今回はキッシュをお一人様1台ずつ作っていただきました。
みなさん其々に個性がでていてとてもきれいな仕上がりにびっくり♪
お味の方もよろこんでいただきほんとうにうれしいことです。
先月に引き続き、緊張したレッスンとなりましたが、少しずつ、少しずつ、成長してゆけるように頑張りたいと思います。


          *****          *****          *****


5月のテーマは『 ロレーヌ / LA LORRAINE 』

■前菜 / Entrées■
~ ベーコンとチーズのキッシュ / Quiche Lorraine ~
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                     ・・・・・
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サクサクのブリゼ生地にふんわりアパレイユ。
このキッシュはほんとうに大好きな味です。

■主菜 / Plats■
~ ロレーヌ風ポトフ /  Potée ~
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ゆっくりコトコト・・・透き通ったスープにやわらかお肉。
真夏の暑い時期でもおいしくいただけます。

■パン / Pain■
~ クルミのミルクパン /  Pain aux Noix ~
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お水の代わりにミルクをたっぷりつかった甘い香りのクルミパン。
パンを捏ねるときは真剣だけど楽しいひととき。

■デザート / Desserts■
~ ミラベルのパルフェグラッセ / Parfait Glacé aux Mirabelles
  マドレーヌ / Madeleines ~
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ミラベルのオー・ド・ヴィーにミラベルのシロップ漬け。
工夫をすれば美味しくなるのです。
マドレーヌはもう少しお勉強しなくては!!
今月号のスイーツ大国にマドレーヌのおいしいつくりかたが載っていましたね。

■ワイン / Vin■
~ ザンクト・ウルバンス・ホーフ 2002 ドイツ by* Jeroboam
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ドイツのリースリングはすっきりなちょい甘で白桃のシロップ漬けのような香り。
キッシュやポトフとよく合いました~。

6月のワインはバスク地方の白ワインをご堪能していただく予定です☆


          *****          *****          *****


7月のメニュー&開催日は今月の初旬に当ブログとHPにてお知らせさせていただきます。
by chocoyumiko | 2008-06-03 22:32 | Une Petite Maison
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