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何度焼いても何度焼いてもなかなかうまく型からきれいに外れてくれません。 カサカサお肌のマドレーヌです。 小さなマドレーヌモールドを使って最近毎日マドレーヌを焼いています。 まるでアーモンドみたいな形に焼ける赤ちゃんマドレーヌ。 これがうまく型から外れれば。。。 少し前につくったマドレーヌのモールドではきれいに外れるのに。 ポマード状のバターをていねいに刷毛で塗り、強力粉を満遍なくきれいにまぶし、冷蔵庫で冷やしてからマドレーヌ生地を搾り出します。 オーヴンの温度と焼成時間もいろいろと試してみました。 かなえ先生に習ったレシピをアレンジし、はちみつを変えたりショコラ味や抹茶味、リキュールを入れてみたりetc...。 手強いスズメッキ鋼板のマドレーヌ型、いつかきれいに外れてくれますように☆ 大型台風も去り、もうお外はすっかり夏の香り。 お布団や枕を干して! あ~、海に行きたいなぁ~♪
by chocoyumiko
| 2007-07-15 15:20
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