ありのままに*  
by chocoyumiko
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MENU NOVEMBRE 2014 
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Une Petite Maison 11月のお料理とお菓子のレッスンが終了しました。
ご参加いただきました皆さまにはほんとうにありがとうございます。

・・・・・・・ MENU NOVEMBRE 2014 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

フランス料理クラス

テーマは『Cuisine de Champagne:田舎料理』

○Entrées
小作人のサラダ、鶏レバーのペルシャード風味
Salade Fermière et Foies de Volaille à la Persillade
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ジャガイモ、里芋、サツマイモ、レーズン、セロリ、カボチャ、クルミ、柿の多層サラダ。
寒い季節にはグラタン風に。


○Plats
真鱈のジャガイモ包み焼き、蕪のソース
Cabillaud en Robe de Pomme de terre Sauté, Sauce au Navet
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真鱈にパリパリポテトとまろやか蕪のソース。根野菜添え。


○Vin
エティエンヌ・ティボー キャヴァロド ルージュ 2012 / フランス フランシュ・コンテ
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ジュラの新世代醸造家。
トゥルソー種、ピノ・ノワール種、プール・サール種など9種を混醸した軽やかな赤。
発酵時に生じた炭酸ガスを抜かずに瓶詰め。山の果実やハーブの素朴な香り。
冷やしても美味しい。


○Desserts
リゴドン、赤い果実のソース
Rigodon, Sauce aux Fruits Rouges
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生姜のアイス添え


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お菓子のクラス

『Tarte aux Pomme:林檎のタルト』

プチランチは
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シューファルシと冬野菜のピクルスでした。

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※12月レッスンの残席状況です。
  ご都合が合われましたら、ご参加お待ちしています。

お料理レッスン 
只今キャンセル待ち受付中です。

お菓子レッスン
12月19日(金)10:30~ あと1名さま

お問い合わせ
cuisine@atelier-upm.com
までお願いします。
by chocoyumiko | 2014-11-23 17:46 | Une Petite Maison
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