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MENU OCTOBRE 2014 
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Une Petite Maison 10月のお料理とお菓子のレッスンが終了しました。
ご参加いただきました皆さまにはほんとうにありがとうございます。

ここ最近はとってもいいお天気。
10月は空が青くて雲や夕陽、朝陽も本当に綺麗で空気もすっきり、大好きな季節です。

・・・・・・・ MENU OCTOBRE 2014 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

フランス料理クラス

テーマは『Bonjour ! L'Automne:秋よ、こんにちは!』

○Entrées
秋のサラダとエスカルゴのクロケット
Salade d'Automne et Croquette de L'Escargot
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・燻製秋刀魚とイチジク
・エスカルゴのアーモンドクロケット
・レンコンとマッシュルームのサラダ
・栗の渋皮ごと揚げメープル風味と葡萄

○Plats
ロレーヌ風ポトフ
Potée Lorraine(Pot-au-Feu)
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塩豚肉とお野菜の旨みを生かした透き通ったスープ。
ほっこり安心します。

○Vin
ドメーヌ・ロレ・ペール&フィス  ロレ アルボワ ロゼ 2010
フランス アルボワ(ジュラ)
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ジュラの伝統品種プールサールを用いた軽快なロゼ。
サクランボやクランベリーの風味とわずかにハーブの香り。
プラムやブランデー、シェリーなどの香りも

○Desserts
木の実のタルト
Tarte aux Noix
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チコリコーヒーのアイス添え

今月は食後酒にキャヴァロド ラスタフィアをお楽しみいただきました。
葡萄果汁とマールを混ぜたジュラ地方の特産酒。
まろやかで貴腐ワインのような香り豊かなお酒でした。


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お菓子のクラス

『Mont Blanc:モンブラン』
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パート・ブリゼ、マロンペースト、ムラング、シャンティイ、マロンクリームの構成。
口金の穴が細くて細くて、マロンクリームを絞り出すのが私も含め皆さん大変でしたね。
ごめんなさいね。
皆さんお疲れ様でした。

プチランチは
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魚介のパエリアと
柿とパクチーのサラダ

私事でお菓子のレッスンをお休みさせていただいたクラスがありまして
大変ご迷惑をおかけいたしましたことを深くお詫び申し上げます。
また栗の美味しい季節に、ご都合が合いましたらどうぞよろしくお願いします。


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※11月レッスンの残席状況です。
  ご都合が合われましたら、ご参加お待ちしています。

お料理レッスン
11月1日(土)お昼の部10:30~ あと1名さま 
11月6日(木)お昼の部10:30~ あと2名さま 
11月7日(金)お昼の部10:30~ あと2名さま  

お菓子レッスン
11月16日(日)お昼の部10:30~ あと1名さま


お問い合わせ
cuisine@atelier-upm.com
までお願いします。
by chocoyumiko | 2014-10-24 18:02 | Une Petite Maison
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