ありのままに*  
by chocoyumiko
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Une Petite Maison 4月のレッスンが終了しました。
ご参加いただきました皆さまにはほんとうにありがとうございます。

薄ピンク色の桜が満開になり、はらはらと舞う桜吹雪に癒され
あれよあれよという間に新緑の季節に。。。
気持ちのよい季節はあっという間。

・・・・・・・ MENU AVRIL 2014 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

フランス料理クラス

テーマは『Le Nouveau Début:新しいスタート』

○Entrées
春野菜のタルト・サレ
Tarte Salée aux Légumes de Printemps
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春野菜はフキ、コゴミ、アスパラを。
アパレイユもいつもより軽くなるようにアレンジを加えました。
この春はフキの美味しさにはまりました。
自生のクレソンと甘夏のサラダ添え。


○Plats
サーモンのエスカロップ オゼイユ風味
Escalopes de Saumon à L’Oseille
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トロワグロのスペシャリテ。
お教室を始めた頃からずっとやりたかったメニューです。
木の芽はオリジナル。
木の芽大好き!
手打ちパスタも皆でつくりました。


○Vin
ローレンス&レミ・デュフェイトル シャルドネ 2012 / フランス ボージョレー
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洋梨やザボンなどの控えめなアロマ。スモーキーなミネラル香。ナチュラルな酒質。
お野菜とよく合う青い味わい。


○Desserts
ビスキュイ・ド・サヴォワ
Biscuit de Savoie
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ビスキュイはジンジャー風味に。
桜の季節でしたのでピンク色の粉砂糖でお化粧しました。

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桜のグラスを添えて。


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お菓子のクラス

『Cap Cake aux Fruits Rouges:ベリーのカップケーキ』
『Sablé Diamants à la Rose:サブレ・ディアマン・ロゼ』
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母の日を意識した女子力アップなお菓子2種類。

プチランチは
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マルメロさんのマフィンにグリル野菜もりもり。
アスパラ、タカナ、セリ、ジャガイモ、小蕪(赤白)、ヤーコン、黄金芋、トマトなど。
by chocoyumiko | 2014-04-29 17:25 | Une Petite Maison
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