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LA MARIÉE DE JUIN / MENU JUIN 2012
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Une Petite Maison 6月のレッスン
お天気が不安定な中、ご参加いただきました皆様には
ほんとうにありがとうございます。

6月のテーマは
『6月の花嫁:LA MARIÉE DE JUIN 』

「6月の花嫁は幸せになる」とはもともとヨーロッパからの伝承。
6月はローマ神話の結婚を司る女神 Juno(ジューノ)に由来することから
ジューノが守護神である6月に結婚すると生涯幸せな結婚生活を
送ることができるといわれています。

このテーマ、メニューとはまったく関係ないのですが
雰囲気だけウェディング風にしてみました。


・・・・・・・ MENU JUIN 2012 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

○Entrées
サーモンのタルタルとポワローのガトー仕立て ブリニ添え
Gâteaux de Saumon en Tartare et Poireaux
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ポワローとサーモンの2層仕立て。
パッションフルーツのソースが爽やかです。
ジャガイモのブリニにヴィオラというお花を模様づけました。


○Plats
鶏のフリカッセ レモンの香り
Fricassée de Volaille à la Citron
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軽やかなレモン風味のクリームソースとグリーンオリーブがぴったり合います。
今が旬のトウモロコシを使ったピラフも甘くておいしい。
写真には写っていませんがピラフの上にはクコの実を添えました。
鶏肉はふっくら焼きあげましょうね。


○Vin
ギィ&セドリック・アリオン クレマン・ロゼ 2007 / フランス ロワール
by*Jeroboam
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ラズベリーや蜂蜜の風味。酸が抑えられた柔らかな辛口ロゼスパークリングワイン。
黒葡萄のカベルネ・フラン種を圧搾して抽出し瓶内二次発酵して
手作業で仕上げられています。
鶏肉とよく合っていました。


○Desserts
ガトー・モナコ
Gâteaux Monaco
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小さなロールケーキが側面に並んでいて
中にはバニラのムースとプラリネのムースが層になっています。

カットしたらこんな感じ。
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くるくるロールケーキ。
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○Thé
Kandy ,bop1 2012 / Uf-fu JAPON
スリランカ、ヌワラエリヤ地方に近い海抜1000mに位置するキャンディ地方の茶園より。
オレンジやレモンなど柑橘系のお菓子との相性がとてもよいセイロンティー。
写真がないのですが、やっぱりウーフさんのお紅茶は美味しいです。


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今が一番見ごろの紫陽花。
白い紫陽花がハートの形して可愛いんです。
ブルーやピンクや・・・紫陽花って降る雨によって色彩が変わるんですね。
神秘的だなぁ。
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by chocoyumiko | 2012-06-26 12:05 | Une Petite Maison
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