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by chocoyumiko
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NOËL / MENU NOVEMBRE 2011
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去年11月のレッスンの様子です。
なかなか更新できなくて申し訳ございませんでした。。。

Une Petite Maison 2011年11月のレッスンに
ご参加いただきました皆様には、ほんとうにありがとうございます。

11月のテーマはちょっと早めに・・・
『ノエル:NOËL』


・・・・・・・ MENU NOVEMBRE 2011 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


○Amuse - Entrées
胡麻とキャラウェイのグジェール
Gougère à la Sésame et Caraway (Cumin des Près)
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フォアグラのソテ リンゴのサルラ風
Foie Gras Chaud et Pommes Rôties au Beurre Comme à Sarlat
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○Vin
アラン・ルグレ ルグレ ブリュット RM NV / フランス シャンパーニュ
by*Jeroboam
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立ち上がりの良いアロマは洋梨や杏に似た印象。穏やかでクリーミーな泡。


○Créme
蕪のスープ
Crème de Navet
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○Plats
オマール海老のモワルー ジャガイモ入り, 雲丹のクリームソース
Moelleux de Homard aux Pommes de Terre , Crème d'Oursin
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○Desserts
ビュッシュ・ド・ノエル ソーテルヌワインのアイスクリーム
Bûche de Noël , Glace au Vins de Sauternes
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○Vin de dessert
ソーテルヌ:ピエール・カステージャ ドワジ・ヴェドリーヌ 2002 ボルドー(ソーテルヌ)
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○Thé
Noël / Uf-fu
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シナモン、オレンジピール、フランボワーズの香り。
ウーフさんのクリスマスティーです。

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by chocoyumiko | 2012-03-07 14:51 | Une Petite Maison
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