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LE DÉBUT DE L’ÉTÉ / MENU MAI 2011 
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Une Petite Maison 5月のレッスンが終了いたしました。
ご参加いただきました皆様には、ほんとうにありがとうございます。


5月のテーマは『初夏:LE DÉBUT DE L’ÉTÉ 』


・・・・・・・ MENU MAI 2011 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

○Entrées
季節野菜 オランデーズソース添え
Légumes de Saison Sauce Hollandaise
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立派なホワイトアスパラガスがオランデーズソースのお陰で
今までで一番美味しくいただけたように感じました。

料理通信の星占いではてんびん座の今月のラッキーフードが
アスパラガスのオランデーズソースでしたので
たくさんいただいたし、いいことあるかしら☆☆☆

NYで人気のエッグペネディクトにもいつかチャレンジしてみたいと思います♪


○Plats
鶏肉のソテ マレンゴ風
Poulet Sauté à la Marengo
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イタリア風フランス料理。
エビと鶏の美味しいスープでトマトソースを作りました。
鶏肉は徳島県の阿波尾鶏を、エビは天使の海老を使いました。



○Vin
トム・ルップ スリー・トゥリーズ ブラン 2009
フランス コート・カタラン(ヴァン・ド・ペイ、ラングドック)
by*Jeroboam
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熟した洋梨や杏の風味を持つ白ワイン。適度な酸味で後口すっきり。
ロール種、マカブー種を同量の割合で温度管理したタンクで発酵、熟成。



○Desserts
タルト・オ・シトロン マスカルポーネアイスクリーム
Tarte au Citron Glace au Mascarpone
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メイン料理のイタリア風つながりで、デザートもイタリア風です。
酸味のあるレモンクリームの上には甘いメレンゲを。
レモンのタルト、大好きなんです♪



○Thé
Earl Grey Extra / DEAN & DELUCA NEW YORK
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ディーン&デルーカはNY発の食のセレクトショップ。
キーマンとセイロンをブレンドした茶葉にベルガモットで香りづけした
爽やかなアールグレイティー。

大丸神戸店に期間限定で入店されていましたが
今はすっかり寂しく片付けられていました。

神戸にもラデュレやローズ・ベーカリーなど・・・
素敵なお店が来てくれるといいのにな☆
by chocoyumiko | 2011-05-23 14:31 | Une Petite Maison
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