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CUISINE ALLÉGÉE / MENU JUIN 2009 
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Une Petite Maison 6月のレッスンが終了いたしました。
お暑い中、ご参加いただきました皆様には、ほんとうにありがとうございます。

6月のテーマは『軽い料理/CUISINE ALLÉGÉE』

梅雨の時期はどうしても胃腸が弱ってしまいがちなのでさっぱりと軽い料理をご紹介いたしました。また、ガルニチュールなどには三田のGG FARMさんの美味しいお野菜をたくさん使い栄養満点のメニューとなりました。改めまして、ギャリさんにはほんとうに感謝いたします。

・・・・・・・・・・・・・・・ MENU ・・・・・・・・・・・・・・・

■Entrées
Taboulé , Poulpe Frais Légèrement Fumé
~タブレと軽くスモークした蛸~
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暑い夏にはぴったりのメニューです。
即席スモーク。。。よろしければお試しくださいね!

■Plats
Bar et Coques en Nage Safrané,Tomates Confites
~スズキとアサリのサフラン風味のナージュ仕立て トマトのコンフィ~
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スズキはどこへやら?
美味しいギャリベジがたくさん♪
野菜のブイヨンとアサリの旨味が合わさった野菜のブイヤベースができました。

■Vin
コント・ニコラ・ド・ロルジュリル ペノーティエ ヴィオニエ 2007
フランス オック(ヴァン・ド・ペイ、ラングドック)
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ヴィオニエ種には不足しがちな酸が適度にあり、後口スッキリ!
お野菜、クスクスのサラダ、スズキとよく合いました。
安藤さんありがとうございます♪

■Desserts
Clafoutis Limousin , Glace à la Griotte
~リムーザン風クラフティ 、グリオットのアイスクリーム~
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素朴なサクランボのタルトに酸味のあるグリオットアイス。
今年もたくさん美味しいサクランボをいただきました!
by chocoyumiko | 2009-06-24 23:16 | Une Petite Maison
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